Étapes de préparation
Dans une casserole, chauffer l’huile de canola à feu moyen. Cuire l’oignon de 1 à 2 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients du bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, réhydrater les nouilles asiatiques Haiku selon les indications de l’emballage.
Émincer le bœuf le plus finement possible, en tranches d’environ 0,5 cm (1/4 de po) d’épaisseur.
Au-dessus d’un bol, filtrer le bouillon à l’aide d’une passoire fine et le remettre dans la casserole. Porter de nouveau à ébullition.
Répartir les nouilles, le bœuf, les fèves germées, les bébés épinards et les oignons verts dans les bols. Verser le bouillon chaud. Servir avec les quartiers de lime.
Recette développée par Pratico-Pratiques
