Légumes Kung Pao

Légumes Kung Pao

  • Préparation

    Préparation : 20 minutes

  • Cuisson

    Cuisson : 45 minutes

  • Portions

    Portions : 4 portions

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Étapes de préparation

  • Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

  • Dans un bol, mélanger la moitié de l’huile avec le sel et le piment de Cayenne.

  • Assécher les pois chiches avec du papier absorbant.

  • Ajouter les pois chiches dans le bol et remuer délicatement.

  • Étaler les pois chiches sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 45 minutes à 1 heure en remuant délicatement toutes les 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les pois chiches soient dorés et croustillants. Retirer du four.

  • Pendant ce temps, porter le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole.

  • Ajouter le riz. Couvrir et cuire de 15 à 18 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le bouillon soit complètement absorbé. Laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette.

  • Dans un bol, fouetter les ingrédients de la sauce.

  • Dans une grande poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire les échalotes, le gingembre et l’ail 1 minute.

  • Ajouter le poivron et le chou-fleur. Cuire de 5 à 6 minutes.

  • Ajouter le mélange de légumes asiatiques Haiku et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes.

  • Verser la sauce dans la poêle. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes en remuant. 

  • Répartir le riz dans les assiettes. Garnir de préparation aux légumes, puis de pois chiches grillés et d’oignons verts. 

Plats Principaux

Haiku

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